L’un des principes fondamentaux d’une alimentation saine consiste à accorder une plus grande place aux aliments bruts ou peu transformés. Il s’agit d’aliments qui ont conservé une composition proche de leur état d’origine et qui contiennent naturellement les nutriments dont le corps a besoin. Fruits, légumes, légumineuses, céréales simples, œufs ou encore poissons en sont de bons exemples.
Ces aliments apportent généralement des fibres, des vitamines, des minéraux et des micronutriments essentiels, tout en étant moins chargés en sucres ajoutés, en graisses transformées et en additifs. Leur consommation régulière contribue à une meilleure satiété et à un apport nutritionnel plus équilibré au fil de la journée.
Privilégier le “fait maison” lorsque cela est possible, même de façon simple, permet également de mieux maîtriser la qualité des ingrédients et les quantités. Il ne s’agit pas de cuisiner de manière élaborée, mais plutôt de revenir à des préparations basiques, adaptées au quotidien, qui facilitent une relation plus consciente et plus saine avec l’alimentation.
L’importance de la variété dans l’alimentation
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