Riche en nutriments : Les anchois sont une excellente source de protéines (En moyenne, dans 100 g d'anchois, on trouve 23 g de protéines – soit autant que dans 100 g de bœuf ) d'oméga-3 ( 50 g de ce petit poisson gras couvrent 100 % des apports journaliers recommandés.) , de calcium (surtout s'ils sont consommés avec leurs arêtes), et de vitamines comme la vitamine B12.
Bienfaits pour le cœur : Les oméga-3 présents dans les anchois peuvent contribuer à la santé cardiaque en réduisant l'inflammation et en améliorant la circulation sanguine.
L'anchois combat l'anémie : Dans 100 g d'anchois, on trouve 4,6 mg de fer, un taux plutôt intéressant pour les personnes à risque d'anémie
Protection de la thyroïde : Une portion d’anchois contient 31 microgrammes (mcg) de sélénium.
Faible en mercure : Comparés à d'autres poissons, les anchois ont généralement une faible teneur en mercure, ce qui les rend sûrs à consommer régulièrement.
Anchois en boîte : Ils sont souvent conservés dans l'huile ou dans de la saumure, ce qui peut ajouter des graisses ou du sodium. Il est important de vérifier l'étiquette si vous surveillez votre consommation de sel ou de graisses.
Utilisation culinaire : Les anchois en boîte sont souvent utilisés comme exhausteurs de goût dans de nombreux plats, mais il est bon de ne pas en abuser en raison de leur goût salé.
En conclusion, les anchois peuvent être un ajout sain à votre alimentation, mais comme pour tout aliment, la modération est clé. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre santé, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé.
