Canicule et assiette : comment s'alimenter intelligemment pour mieux supporter la chaleur ?
L'été en France rime souvent avec soleil généreux, mais aussi, de plus en plus, avec des épisodes de forte chaleur et de canicule. Lorsque le mercure grimpe, notre corps travaille davantage pour maintenir sa température interne, et notre alimentation joue un rôle crucial pour l'aider dans cette tâche. Manger intelligemment devient alors un réflexe essentiel pour rester hydraté, énergique et en forme.
L'hydratation, votre priorité absolue
C'est le point le plus important. Quand il fait chaud, la transpiration s'intensifie pour refroidir le corps, ce qui entraîne une perte importante d'eau et de minéraux.
Buvez avant d'avoir soif : N'attendez pas les signaux de déshydratation. Ayez toujours une bouteille d'eau à portée de main.
Variez les plaisirs : En plus de l'eau plate, pensez aux eaux aromatisées maison (concombre, menthe, citron), aux tisanes glacées (hibiscus, verveine), ou aux bouillons de légumes froids.
Évitez les boissons sucrées et l'alcool : Elles peuvent paradoxalement augmenter la déshydratation et la sensation de soif.
Privilégiez les aliments gorgés d'eau et légers
Votre assiette doit devenir votre alliée fraîcheur. Oubliez les plats riches et difficiles à digérer qui augmentent la production de chaleur par le corps.
Les fruits et légumes frais : Ils sont une source inestimable d'eau, de vitamines et de minéraux essentiels. Misez sur la pastèque, le melon, le concombre, la tomate, la salade verte, les courgettes, les fraises, les pêches. Consommez-les crus autant que possible, en salades composées ou en gaspachos.
Les soupes froides : Un gaspacho de légumes frais ou une soupe froide de concombre et yaourt (type tzatziki liquide) sont de véritables régals désaltérants.
Les produits laitiers frais : Le yaourt nature, le fromage blanc ou le skyr apportent des protéines et une sensation de fraîcheur.
Les glucides complexes légers : Privilégiez le riz, les pâtes ou le quinoa en salades froides plutôt que les versions chaudes et lourdes.
Les protéines maigres : Optez pour des viandes blanches (poulet, dinde), du poisson ou des œufs. Les légumineuses (lentilles, pois chiches) en salades sont aussi une excellente option.
Ce qu'il faut limiter (ou éviter) par forte chaleur
Les plats gras et trop riches : Fritures, sauces lourdes, charcuteries grasses demandent beaucoup d'énergie à la digestion, ce qui génère de la chaleur interne.
Les épices fortes : Si elles peuvent provoquer une sudation qui rafraîchit, elles peuvent aussi accentuer le risque de déshydratation chez certaines personnes.
Les protéines en excès : Un apport trop important en protéines peut augmenter la production de chaleur métabolique. Privilégiez des portions raisonnables.
Les boissons très froides : Elles peuvent provoquer un choc thermique au niveau de l'estomac et des intestins, rendant la digestion plus difficile. Préférez des boissons fraîches mais pas glacées.
Quelques astuces supplémentaires pour vos repas estivaux
Multipliez les petits repas : Plutôt que trois gros repas, privilégiez quatre ou cinq repas plus légers dans la journée. Cela facilite la digestion et réduit la charge de travail de votre corps.
Cuisinez "sans cuisson" : Salades composées, carpaccios de légumes… Les options sont nombreuses et vous évitent de chauffer votre cuisine.
Prenez votre temps : Mangez lentement et mastiquez bien pour faciliter la digestion.
En adaptant votre alimentation aux fortes chaleurs, vous aidez votre corps à mieux fonctionner, à prévenir les coups de fatigue et à profiter pleinement de l'été, même quand le thermomètre s'affole. Votre assiette est votre meilleure alliée fraîcheur !