Pour 6 personnes Préparation 30 mn Temps de cuisson 1h30 mn
Ingrédients :2 oignons4 gousses d’ail4 carottes2 branches de céleri1 kg de pommes de terre1 kg de morceaux de bœuf à ragoût ou bœuf à mijotersel & poivre50 gr de farine 1 filet d' huile d’olive1 petit bouquet d' herbes aromatiquesEnviron 1 litre de bouillon de boeuf (1 cube reconstitué)
Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Émincez l’oignon et coupez la viande en cubes si ce n’est pas déjà fait. Farinez légèrement les morceaux de viande avec de la farine, cela aidera à lier la sauce.
Étape 2 : la cuisson de la viande
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites-y dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez revenir quelques minutes.
Étape 3 : le mijotage
Versez de l’eau jusqu’à couvrir la viande. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps. La viande doit devenir bien fondante et les légumes tendres.
Bon appétit !