quels additifs dans l'alimentation attaquent notre cerveau

 


Plusieurs additifs alimentaires peuvent contribuer, directement ou indirectement, à des troubles cognitifs comme le « brouillard cérébral », des difficultés de concentration ou des pertes de mémoire. Le problème vient souvent de leur impact sur l’inflammation, la glycémie ou l’équilibre de certains neurotransmetteurs. Voici les principaux suspects identifiés par la recherche :

. Additifs sucrants

  • Aspartame (E951) :

    • Métabolisé en méthanol et en phénylalanine, ce qui peut perturber la chimie du cerveau chez certaines personnes sensibles.

    • Des études ont montré qu’il pouvait provoquer des maux de tête, des troubles de l’humeur et du brouillard mental chez certains consommateurs réguliers.

  • Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) :

    • Excès de fructose associé à la résistance à l’insuline dans le cerveau et à des troubles de la mémoire.

    • Peut aggraver l’inflammation neuronale.

2. Exhausteurs de goût

  • Glutamate monosodique (MSG, E621) :

    • Excitotoxine potentielle (stimule excessivement certains neurones) chez les personnes sensibles.

    • Lié à des migraines, de la confusion mentale et une fatigue cognitive après consommation élevée.

3. Colorants artificiels

  • Jaune tartrazine (E102), Rouge allura (E129), Bleu brillant (E133) :

    • Certains colorants peuvent provoquer une hyperactivité, des troubles de l’attention et des maux de tête, surtout chez les enfants et les personnes sensibles.

    • Mécanisme probable : inflammation et perturbation de la barrière hémato-encéphalique.

4. Émulsifiants et texturants

  • Carboxyméthylcellulose, polysorbate 80 :

    • Altèrent la flore intestinale, favorisent l’inflammation systémique.

    • L’axe intestin-cerveau étant très impliqué dans la clarté mentale, ces additifs peuvent indirectement provoquer du brouillard cérébral.

5. Conservateurs

  • Nitrites et nitrates (E249-E252) :

    • Utilisés dans les charcuteries. En excès, peuvent former des composés nitrosés nocifs pour les cellules nerveuses.

  • Benzoate de sodium (E211) :

    • En association avec certains colorants, lié à l’hyperactivité et à des troubles cognitifs.

6. Graisses transformées

  • Huiles partiellement hydrogénées (gras trans) :

    • Réduisent la fluidité des membranes neuronales, perturbent la communication entre neurones.

  • Voici une liste d’aliments industriels fréquents où se cachent les additifs connus pour nuire à la clarté mentale, avec les numéros E et noms à repérer sur les étiquettes 

  • 1 Boissons

    • Sodas light ou “sans sucre” → Aspartame (E951), Acesulfame K (E950)

    • Boissons énergisantes → Colorants (E102, E129), édulcorants artificiels, benzoate de sodium (E211)

    • Jus industriels → Sirop de maïs à haute teneur en fructose, colorants artificiels

    2. Snacks et biscuits

    • Chips aromatisées → Glutamate monosodique (E621), inosinate (E631), guanylate (E627)

    • Biscuits “light” ou “zéro sucre” → Aspartame (E951), sucralose (E955)

    • Barres chocolatées → Graisses hydrogénées, colorants artificiels

    3. Charcuteries et viandes transformées

    • Jambon industriel, saucisses, bacon → Nitrite de sodium (E250), nitrate de potassium (E252)

    • Pâtés et rillettes industrielles → Nitrites, conservateurs, parfois glutamate

    4. Plats préparés

    • Soupe en sachet ou en boîte → Glutamate (E621), colorants, exhausteurs de goût

    • Pâtes instantanées → Glutamate, huiles hydrogénées, colorants

    • Pizza surgelée → Graisses trans, nitrites (charcuterie), émulsifiants

    5. Produits laitiers industriels

    • Yaourts aromatisés → Colorants (E102, E124), arômes artificiels, édulcorants

    • Desserts lactés “light” → Aspartame, sucralose, émulsifiants

    6. Produits “diététiques” ou “fitness”

    • Poudres protéinées parfumées → Édulcorants artificiels, arômes, épaississants

    • Boissons sportives → Colorants, benzoate de sodium, édulcorants

    🛠 Astuce pour scanner rapidement les étiquettes :

    • Éviter les E102, E110, E124, E129, E133 → colorants artificiels

    • Éviter E249 à E252 → nitrites/nitrates

    • Éviter E621, E627, E631 → glutamates/exhausteurs de goût

    • Éviter E211 → benzoate de sodium

    • Éviter E950, E951, E955 → édulcorants artificiels

  • Donc si vous voulez garder" toute votre tête" ATTENTION à la malbouffe, elle va agir sur votre état de santé en général et vous faire perdre la tête !